원하는 맛, 필요한 양을 소비자가 직접 결정
종가집 김치 전문가 ‘늘솜’이 모든 과정 관리
[베이비타임즈=김완묵 기자] 대상이 맞춤형 김치 주문 온라인 플랫폼 ‘종가집 김치공방’을 열면서 상품김치의 새로운 장을 연다고 12일 밝혔다.
새롭게 선보이는 종가집 김치공방은 장기화된 코로나19 사태로 온라인 식품 구매 빈도가 크게 늘어남에 따라 해당 수요를 적극 공략하기 위해 기획됐다. 실제로 통계청에 따르면 지난해 온라인 식품시장 거래액은 전년 동기(26조7000억원) 대비 62.4% 늘어난 43조4000억 원을 기록했다. 음식 서비스 거래액인 17조4000억 원을 제외하고도 농축수산물 구매는 6조1000억 원, 음식료품 구매는 19조9000억 원에 달한다.
이런 수요를 충족시키기 위해 개설한 종가집 김치공방은 소비자가 원하는 맛의 김치를 필요한 양만큼 주문 받아 제조해 당일 출고하는 새로운 형태의 김치 주문 온라인 플랫폼이다. 특히 한끼 식사에 알맞은 300g 용량부터 1kg까지 소량 주문이 가능핟. 이를 통해 고객들이 다양한 김치를 주문해 즐기기에 부담이 없도록 했다는 설명이다. 현재 대상 공식 온라인몰 정원e샵을 통해 이용할 수 있다.
종가집은 지난 2017년부터 세분화되는 소비자의 취향을 고려해 원하는 젓갈, 소금, 고춧가루 등을 직접 선택해 김치를 주문할 수 있는 ‘나만의 김치’ 서비스를 정원e샵에서 운영해 왔다.
이번에 종가집 김치공방을 론칭하며 젓갈맛, 매운맛, 숙성도에 따라 선택할 수 있는 포기김치는 물론 제철 채소를 사용해 선보이는 겉절이와 별미김치를 추가해 김치 종류를 확대했다. 온라인 주문 즉시 제조하기 때문에 그동안 대형마트에서 원하는 김치를 신선한 상태로 즉시 구입할 수 있었던 ‘종가집 즉석매대’의 장점까지 담았다. 대상은 앞으로 종가집 김치공방을 통해 소비자가 원하는 맛의 다양한 김치를 더욱 신선하게 제공한다는 계획이다.
현재 종가집 김치공방에서 구입할 수 있는 제품은 입맛에 따라 선택할 수 있는 종가집 김치공방의 대표상품 ‘포기김치 5종’인 ▲태양초포기김치 ▲태양초전라도포기김치 ▲매운맛포기김치 ▲갓담근 생생아삭김치 ▲잘익은 톡톡아삭김치를 비롯해 종가집만의 비법으로 감칠맛 나는 ‘별미 김치3종’인 ▲보쌈김치 ▲열무얼갈이김치 ▲총각김치 등이다.
여기에 제철 채소를 사용해 선보이는 ‘겉절이 2종’인 ▲고갱이 겉절이 ▲통얼갈이겉절이까지 총 10종이다. 앞으로 계절별로 가장 맛있게 즐길 수 있는 고품질의 재료를 엄선해 최적의 레시피로 개발한 시즌 한정판 김치도 선보인다는 방침이다.
대상 관계자는 "종가집 김치공방에서 생산하는 김치는 주문 즉시 김치공방 전용 제조라인에서 생산해 신선하며, 다양한 제철 원료를 사용해 품질을 높인 것은 물론 실시간 생산, 출고, 배송 알림 서비스를 제공해 김치가 생산되는 과정부터 문 앞에 배송되기까지의 모든 상황을 확인할 수 있다"고 말했다.
그러면서 "종가집 김치공방의 모든 과정은 소비자의 입맛을 만족시키기 위해 종가집 김치 전문가 ‘늘솜’이 관리한다"고 밝혔다. 여기서 ‘늘솜’은 언제나 솜씨가 좋다는 말로 종가집의 숙련된 김치마스터를 지칭하는 용어다.
대상 관계자에 따르면 ‘늘솜’의 전문성과 노하우로 종가집은 대한민국 대표 김치 브랜드로 성장했다. 종가집 김치공방의 전 제품 제조공정에 ‘늘솜’이 참여하고 있는 이유이기도 하다.
최적의 김치맛을 위해 시즌별-산지별 품종을 선택하고, 품질에 맞는 원료를 산지에서 직접 선별하는 원료선별과정, 언제나 아삭하고 균일한 맛을 구현하는 차별화된 기술로 원료를 절이는 절임과정, 10년 이상 종가집을 지켜온 정성스러운 손맛으로 김치를 담그는 담금(제조)과정, 최적의 맛을 구현하기 위해 다양한 레시피를 개발하는 제품개발과정, 김치유산균을 개발하고 발효기술을 연구하는 발효연구과정, 종가집 김치의 맛을 균일하게 하는 맛지킴과정까지 특별 관리하고 있다.
종가집 김치공방 서비스 이용 방법은 대상 공식 온라인몰 정원e샵 종가집 김치공방 페이지에서 원하는 김치와 용량을 선택해 주문하면 된다. 이를 확인한 담당 늘솜이 해당 제품을 단계별로 직접 생산해 당일 출고한다.
대상 종가집 김치공방 관계자는 “김치 명가 종가집의 명성에 맞게 모든 소비자들이 입맛에 맞는 최상의 김치를 경험할 수 있도록 맛, 용량, 숙성도 등을 커스터마이징 할 수 있는 서비스를 마련했다”며 “앞으로도 김치를 대표하는 브랜드 명성에 걸맞도록 소비자의 눈높이에 맞춘 다양한 상품과 서비스 개발에 힘쓰겠다”고 말했다.
아울러 대상은 종가집 김치공방 플랫폼을 대상 공식 온라인몰 정원e샵을 시작으로 다양한 온라인 채널에 입점시키겠다는 방침이다.
