[엄마아빠와 함께하는 두뇌발달 아동요리] 알록달록 예쁘고 건강한 ‘콥샐러드’
[엄마아빠와 함께하는 두뇌발달 아동요리] 알록달록 예쁘고 건강한 ‘콥샐러드’
  • 송지나 기자
  • 승인 2023.03.03 11:11
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아이들과 처음 만나는 요리시간이나 처음 요리를 해보는 아이들과는 샐러드 수업을 많이 하는 편입니다. 샐러드는 단순히 썰기만 하면 되는 ‘쉬운 요리’라고 생각할 수 있지만 다양한 활동이 가능하고 아이들이 식재료를 대하는 생각이 달라질 수 있는 메뉴랍니다.

알록달록 색이 다양한 식재료는 아이들의 관심을 끌기에도 제격이며, 재료마다 성질이 달라 같은 칼이라도 여러 가지 방법으로 힘을 쓰고 잘라야 한다는 것을 알 수 있습니다. 색깔에 맞춘 재료들이 눈을 즐겁게 해주기도 하지만 각 영양소가 골고루 들어갈 수 있도록 신경 쓰고 이에 대해 아이들과 이야기해본다면 더없이 좋은 시간이 될 수 있습니다.

콥샐러드는 ‘Cobb(콥)’이라는 요리사가 주방에 남은 채소로 만든 샐러드라는 데서 유래됐다고 합니다. 이런 유래에 대해 이야기하며 아이들이 자기만의 이름을 붙여 샐러드를 만들어보는 것도 재미있는 시간이 되겠죠?

콥샐러드는 재료별로 예쁘게 잘라 섞지 않고 나란히 담는 것이 포인트랍니다. 어떤 재료를 이용해도 상관없으니 아이들과 함께 예쁜 샐러드 한 접시 만들어보는 것 어떠세요?

 

★ 아이의 요리 도전을 응원해주세요!

• 칼과 도마를 준비해 아이가 직접 썰어볼 수 있도록 해주세요.

• 모든 과정은 보호자의 안전한 보호 아래 아이들이 해 보는 것이 좋습니다. 인내심을 갖고 기다려 주세요.

• 재료는 집에 있는 어떤 재료도 상관없어요. 재료에 구애받지 말고 어떤 것이든 이용해주세요. 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민 등 영양소를 골고루 섭취할 수 있도록 재료를 선택해주세요.

• 감자는 물에 삶아도 되고 전자레인지에 익혀도 됩니다. 젓가락이 쑥 들어갈 정도로 익혀주세요. 아이들이 찔러보도록 하는 것도 재미있겠죠?

• 달걀 삶을 때 식초를 넣으면 껍데기가 잘 벗겨져요. 달걀 껍데기 벗기기는 아이들이 제일 좋아하면서도 의외로 어려워하는 과정이니 꼭 아이들이 할 수 있도록 해주세요.

• 색깔별 재료를 아이들이 직접 자를 수 있도록 해주세요. 조금 삐뚤어지고 크기가 일정하지 않아도 괜찮아요. 비슷한 크기로 자를 수 있도록 지도해주세요.

• 닭가슴살을 이용할 경우 결대로 찢어보도록 해주세요.

• 견과류는 알레르기가 있는지 꼭 확인 후에 이용해주세요.

• 리코타 치즈를 사용할 경우 아이들이 작은 숟가락으로 떠서 샐러드 위에 눈처럼 올려 장식하면 재미있는 놀이처럼 활동할 수 있어요. 여러 가지 치즈에 대한 이야기도 해보세요.

• 소스를 만들 때 아이들이 계량 도구를 이용해 직접 계량해보며 만들어볼 수 있다면 좋을 것 같아요. 수와 양의 개념을 익힐 수 있어요.

• 콥샐러드를 담는 방법이 포인트이니 아이들이 직접 콥샐러드를 담아보게 해 주세요.

• 나만의 샐러드 이름을 지어서 ‘○○샐러드’라고 이름 붙여주세요. 즐거운 식사시간이 될 거예요.

• 어른들은 발사믹이나 올리브오일 소스를 곁들여도 좋아요.

콥샐러드 만들기

★ 재료 및 분량

계절과일(방울토마토의 경우 3~4개), 파프리카 2가지 색으로 1/2개씩, 샐러리, 오이 등 초록색 채소 1/2개 정도, 삶은 계란 1개, 감자 1개, 레몬 1조각, 치킨너겟 또는 닭가슴살, 로메인, 양상추, 견과류, 리코타치즈 등

★ 소스 : 마요네즈 1T, 플레인 요거트 2T, 머스터드 2T, 꿀 1T, 소금, 후춧가루 약간

★ 만드는 방법

1. 로메인과 양상추는 한입 크기로 잘라 볼에서 잘 섞어준 뒤 샐러드 그릇에 담아주세요. 누르지 말고 소복하게 담아주세요.

2. 각 재료는 적당한 크기로 잘라 색깔별로 담아주세요.

3. 삶은 계란은 원형 또는 웨지 형태로 잘라요.

4. 견과류는 먹기 직전에 샐러드에 뿌려주세요.

5. 리코타 치즈를 사용할 시 샐러드 맨 위에 눈처럼 올려주세요.

6. 소스는 분량의 재료를 한데 섞어 완성해주세요.

 

 

 

글·사진/장윤희

쿠킹스튜디오 따뜻한부엌 대표

아동요리전문가


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